melanges et assaisonnements
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: Ajouté le 7/8/2007 à 19:20
Evolution moderne des mélanges d'épices, ces assaisonnements présentent l'avantage d'être riches en saveurs car ils sont composés d'extraits d'épices, d'arômes concentrés sur sel et d'ingrédients typiques pour garder l'authenticité du goût de leur pays d'origine.
Le besoin grandissant d'exotisme et de dépaysement des papilles nous a amenés à vous concocter de nouvelles compositions qui vous aideront à élaborer des recettes savoureuses, attractives et simples à mettre en oeuvre. L'exotisme à portée de piano, inutile de respecter à la lettre les recettes d'origines pour se faire plaisir. Nos mix trouvent leur place dans toutes sortes de recettes qu'il suffit de personnaliser à l'aide d'un ou plusieurs "mix" : plats cuisinés, émincés, ragoûts (blanquette, daube, pot au feu…), viandes hachées, beignets, saucisses, volailles, riz, pâtes, purée de pomme de terre ou de légume, légumes braisés, sauces chaudes ou froides, assaisonnements cocktails, fromages … A vous de trouver la méthode qui vous convient : saupoudrage, marinade, base de sauce, déglaçage, aromatisation de chair, assaisonnement de riz…
Decouvrez de delicieux Mélanges gastronomiques composés d’Epices au parfum Evocateur de Lousiane, de Bombay ou encore de Malibu...... Une véritable invitation au voyage....
Laissez vous transporter, le temps d’un diner en Hongrie ou pourquoi pas, au « Bord du Mekong ».
Les Mystères de bombay : Poivre, Cannelle, Citron, Miel, ... Souvenirs de Louisiane : Oignon, Piment, Moutarde blonde, ... Sur une île Deserte : Gingembre, Canelle, Curcuma, cives, et baies roses, ... Rèves de Bohème : Saveurs typique de l’Espagne aux notes soulignées de crustacés Voyage à Budapest : Oignons, poivrons, ... Diner sous les Cocotiers : Noix de coco, Citron, Annanas, Colombo, ... Au bord du Mékong : Cacahuète, Sésame, Crevettes, ... Comme un air d’Eté : Coriande, Oignons Caramélisés, Citronnelle, ... Offrande d’un Maharaja : Herbes aromatiques, gigembre, piment et Cumin, ... A l’ombre d’un Sombrero : Piment, Origan, Herbes Mexicaines, Cumin, paprika, ... Sous le regard de Buddhas : Oignon, poivre, citron, girofle, coriande, réglisse, ... Secret de la valée du Gange : Tomate, paprika, épices fumées, citron, cardamone, ... Noêl à Munich : épices de Noêl Aux senteurs des campagnes Hongroises :
Soupoudrage, marinades, base de sauce, déglaçage, assaisonnement de riz ..., a vous de trouver la methode qui vous convient. Dans toutes sortes de recettes, il vous suffira d’ajouter un mélanges d’épices afin de la personnaliser et de transformer ainsi un plat traditionnel en un met nouveau. Ex : Ajoutez dans votre boeuf Bourguignon, « Voyage a Budapest » en remplaçant le vin rouge par de la bière, ou soupoudrez « Comme un air d’Eté » dans votre vinaigrette, ou bien preparez une marinade pour brochette en associant « Offrande de Maharaja » à du yaourt. http://www.chickncow.fr/shop.html
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