Sauté de boeuf : Ajouté le 22.10.2007 à 10:58
Boeuf "Au bord du Mékong" pour 4 personnes
- un morceau de boeuf trés tendre (pièce à fondue)
- 3 gros oignons
- huile de tournesol ou d'arachide
- 3 cuillère à soupe d'épices "au bord du Mékong"+ 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
Dans un bol diluer les épices + 1 cuillère à soupe de sucre avec 1 filet d'huile et remuer. Diluer la pâte ainsi obtenue avec de l'eau.
Couper ou faire couper le boeuf en lamelles trés fines.
Ranger la viande dans un plat et y verser la sauce. Laisser macérer environ 2 heures au frigo.
Entre temps, couper les oignons en fines tranches, les faire fondre doucement dans un peu d'huile, les retirer et les garder dans une assiette.
Au moment de passer à table, faire chauffer une sauteuse sur feu vif, elle doit être trés chaude. Jettez-y la viande et la sauce, et faire saisir 1 min. Sans cesser de remuer.Rajouter les oignons.
Servir avec du riz ou et des légumes vapeur, tels que par exemple: carottes coupées en fines lamelles, germes de soja, brocolis, haricots vert, le tout revenu dans un peu d'huile et d'ail. Couvrir et laisser mijoter.
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