sur la route des épices

Marinade pour Boeuf à la Mexicaine
: Ajouté le 21/10/2007 à 16:21

Recette pour 6 personnes

Pour 1 kg de viande émincé
2 c. à soupe d'épices
1 c; à soupe de sel
150 grs d'eau
1 filet d'huile d'olive
3 oignons émincés
2 poivrons en lamelles

Préparation

Ajouter tous les ingrédients et verser ce mélange sur la viande.
Laisser reposer une nuit.
Faire sauter à la pêle sans ajout de matière grasse;
finir éventuellement à la crème épaisse.

Déguster avec des tortillas.

2ème version/

Découper la viande, les oignons et les poivrons en cube.
Laisser mariner une nuit et enfiler sur des piques à brochettes et cuire au barbecue.

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chili aux saveur du Nouveau Mexique
: Ajouté le 18/10/2007 à 16:51

Recette pour 2 personnes

Faites revenir deux gousses d'ail hachées et un gros oignons émincé dans de l'huile chaude.
Ajouter des dès de boeuf ou 400 grs boeuf haché.
1 carotte en rondelles.
Une c.à soupe d'épices.
Verser une 1/2 tasse de bouillon de boeuf
1 poivron rouge coupé en dès
1 petite boîte de tomates pelées et hachées
1 petites boîte de mais

cuire 45 min à feu doux

ajouter une courgette en dès et 1 petite boite de haricots rouges.
Laisser cuire 10 à 15 minutes de plus et server chaud.

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