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Pêches roties au sel de l'Himalaya
Plonger 8 pêches blanches pendant 35 secondes dans l'eau bouillante puis les rafraîchir sous l'eau froide et les peler. Rouler les pêches dans un beurre mou salé au sel de l'Himalaya et ensuite du sucre. Placer les pêches dans un plat a rotir et saupoudrer chaque fruit de thym. Cuire à 220 °, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration tout en arrosant les pêches du jus de leur cuisson. Fouetter une crème fleurette légèrement sucrée.
servir chaud avec une boule de sorbet et la crème fouettée.
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