Unmagnifique curry indien qui vous ravira avec ses saveurs colorées d'unmélange subtil d'épices associés à l'agneau. Le tout est sidélicieusement lié par le velouté d'un yaourt.
Ingrédients généraux pour 6 personnes :
- 1 kg d’épaule d’agneau
- 4 oignons
- 1 yaourt
- Sel
- 2 c à s d’huile d’arachide
- riz basmati
- 2 cuillères à soupe de notre mélange curry massala ou masachi, si vous le préféré doux ou hot.
- notre huile au safran pour parfumer et colorer le riz
Préparation
Epluchez et coupez en très fines lamelles des oignons.
Coupez aussi la viande en morceau.
Dansune cocotte ou une grande casserole à fond épais, faiteschauffer 1 cuillère à soupe de beurre et une cuillère à soupe d’huile.Faire dorer l'oignon. Ajoutez la viande et faites là revenir quelques minutes.
Ajouter ensuite le sel et les épices, mélangez et versez le yaourt. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit parfaitement moelleuse et tendre.
